Kuukausittainen arkisto:helmikuu 2017

Gluteeniton laskiainen

Tai laiskiainen, niin kuin siskonpojat sanovat 🙂

Mukava viikonloppu: klassiset herkut, eilinen aurinko, tämän päivän pyry, puikoilla oleva villatakki mukavassa vaiheessa, uusi neule alussa ja telkkarissa MM-kisat!

En todellakaan ole erityinen hiihtourheilun seuraaja, mutta ihanasti tulee lapsuuden talvet mieleen ihan vaan siitä että on talvi, aurinko ja hiihtoa telkkarissa.

Mutta ne herkut! Tein ehkä kaikkien aikojen parasta pannaria. Ohjeen löysin Iitan tekemää -blogista:

7 dl maitoa
3 kananmunaa
4 dl vaal gl jauhoseosta
1,5 dl sokeria
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl suolaa
100 g sulatettua voita

Paisto 225 astetta, 30 min.

Käytin fin mix -jauhoja ja ruokosokeria ja ihan järisyttävän hyvää tuli! (Ei tosin vedä vertoja mummon juustomaitopannarille, mutta normimaidosta parasta.) Paistoin ehkä aavistuksen yli 30 min, sen verran että pannariin tuli kaunis ruskea pinta ja Iitan ohjeen mukaisesti ripottelin kuuman pannarin päälle sokeria.

20170226_171025

Koska vietettiin laskiaissunnuntaita tein myös hernaria. Pojat eivät arvostaneet. Olivat (kaikki kolme) sitä mieltä, ettei ole purkkihernarin voittanutta. Lisäksi mulle kerrottiin, että itse tehty hernekeitto on aina ihan liian vetistä. Nyt ei sitä ongelmaa ollut, sillä tein keiton Eilistä & Paistoa -blogin ohjeella, ja keitin soppaa peräti 6 tuntia. Porkkana teki keitosta hiukan makean, mutta yhtä kaikki, hyvää oli.

Pakkasesta sulatin vielä viime viikosta jäänen laskiaispullan. Leivoin pullat Farina Pulla- ja munkkijauhoseoksella Vuohelan Herkun ohjeen mukaan ja – kuten todettu – sain aikaiseksi kelpo pullat. Tässä vielä Vuohelan ohje (paketissa on ohje korvapuusteille):

2 kananmunaa
2,75 dl maitoa
2 ps kuivahiivaa
1 ps pullajauhoseosta(450 g)
n. 100 g voita
voiteluun kananmuna

Vatkaa munat kättä lämpimämpään (42 °C) maitoon, lisää hiiva. Vatkaa joukkoon jauhoseos. Anna vetäytyä lämpimässä peitettynä 30 min, niin että taikina tiivistyy.

Sulata voi ja lisää taikinaan. Vaivaa taikina hyvin. (Käsin saat paremman taikinan kuin koneella. Käytä apuna gluteenitonta jauhoa.) Pyörittele pulliksi, anna kohota lämpimässä peitettynä n. 1 h.

Voitele munalla juuri ennen paistoa. Paista 200 °C:ssa 10 – 20 min.

Tein täsmälleen ohjeen mukaan; vaivasin 5 min (enempää en malttanut) ja pullia tuli 12 kpl. Samalla jauholla tein vappuna vappumunkit ja nekin olivat herkullisia. Vahva suositus!

20170219_160309

img_20170219_203429_183

Sanna

 

Jätä kommentti

Kategoria(t): Gluteeniton elämä